O ofício das tatacazeiras da região Norte foi reconhecido pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan) como patrimônio cultural do Brasil. No dia 25/11, o trabalho dessas cozinheiras que preparam o tradicional tacacá passou a integrar o Livro dos Saberes. O registro foi fundamentado por um dossiê elaborado a partir de escutas em sete estados brasileiros, documentando histórias, técnicas e modos de vida dessas mestras da culinária amazônica.

“As tacacazeiras são detentoras de saberes e segredos e dão continuidade não apenas aos modos de fazer de um elaborado prato, mas a formas de sociabilidade. Essas mulheres também são responsáveis por passar adiante, passo a passo, um conhecimento exclusivo, de modo que a prática não se perca”, destaca o Iphan no dossiê que embasou a decisão.

Com o registro o Iphan irá desenvolver um plano de salvaguarda voltado à valorização do saber das tatacazeiras, prevendo ações como o fortalecimento da divulgação gastronômica do tacacá, apoio à gestão dos pequenos negócios, facilitação do acesso a matérias-primas e melhorias nos pontos de venda.

Mais informações: agenciabrasil.ebc.com.br

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